中文版 English 2018 年 10 月 16 日
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迷迭香煎羊扒

Pan-Fried Lamb Leg Steak with Rosemary

羊和迷迭香是最佳拍檔,味道配合得天衣無縫,令人不覺得羊扒有『蘇味』。

做法:

1. 把蒜頭和迷迭香的葉剁碎,放入適量的海鹽,黑胡椒粉和油,攪勻。放入羊扒醃10分鐘。長一點時間更好。

2. 用厚底的煎鑊,如果你的羊扒是1.5cm (3/4寸)厚的話,每面煎 5至 6分鐘就 medium-well done了。(基絲汀比較喜歡羊扒較熟的,甚至全熟,羊扒的肉質都不會變硬,這是羊扒的好處。)。但如果你想吃較生的羊扒的話(譬如 medium-rare),就減短時間煎3-4分鐘就夠。兩面呈金黃色。放在碟上蓋好,不要立刻切開,讓肉汁吸收。用你喜歡的配菜伴碟。

 

材料:

無骨羊腿扒
250gm
迷迭香
一至兩棵
蒜頭
兩瓣
橄欖油
2湯匙
海鹽、黑胡椒粉
少量
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