中文版 English 2018 年 01 月 19 日
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芝麻菜 Rocket Salad

Rocket

中文名:芝麻菜

別名:紫花南芥、芸芥、德國芥菜
意大利名:Rucola
英文名:Rocket Salad
學名:Eruca vesicaria
原產地:地中海沿岸
分類:油菜科 (香料植物一種)

營養價值:

營養價值

「芝麻菜」原產於歐洲南部,中國西北、華北、華東、西南等地有野生或作為油料作物栽培。部分地區多以採收種子供作藥用和採收嫩株供作蔬菜食用。芝麻菜具有濃烈的芝麻香味,葉片似小蘿蔔或蕪菁。

芝麻菜營養豐富,每100克芝麻菜嫩葉片含干物質6.52克、可溶性固形物2.61克、還原糖0.03克、蛋白質2.27克、纖維素0.64克、總酸0.06克、維生素C 55.35毫克、ß—胡蘿蔔素1.23毫克、鈣162毫克、鋅0.40毫克、鐵1.71毫克、錳0.30毫克、硒2.02毫克。芝麻菜種子含油量達35%左右,可加工製作菜籽油供食用。同時,種子既具有降肺氣、利肺水等功效,也可用於治療喘咳痰多、久咳、水腫、尿少、尿頻等疾病。近年來醫學研究表明,芝麻菜還含具有較強的防癌、抗癌活性物質。
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